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星馬兩地百年文化交融，發展出豐富多彩而獨具特色的飲食文化，亦啟發靈魂人物海南少爺將形象更立體呈現。
餐廳設計以少爺別院內大宴親朋的盛況為藍本，從13道重新改良的必嚐經典星馬菜式、正宗地道的娘惹美饌，以至精挑細選的餐具，處處流露少爺對美食的執著追求。憑藉新鮮的食材、多樣化的辛香配料、融合傳統現代的烹調方法，以及不斷鑽研、堅持進步的態度，保證每位座上客都仿如置身於少爺昔日的饕餮盛宴中!
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「娘惹甲必丹咖喱」
起源於殖民時期，當時駐守馬六甲的英國官員不嗜辣卻又鍾情香料，於是他們的娘惹族家廚便絞盡腦汁，調製出這為道醇香濃郁的咖喱菜，並以其稱呼 「甲必丹」 (即Captain) 命名。
現在，於海南少爺也可品嘗到這道馬拉名菜!
三款娘惹甲必丹咖喱煲分別以新鮮虎蝦、嫩滑雞球及肉味鮮濃的羊腩入饌，伴以由多種香料和椰漿煮成的咖哩汁，濃郁椰香中見微辣，在冬天品嘗更覺滋味。
寒流來襲，海南少爺暖心準備了
「馬來西亞豐盛九味肉骨茶」，
除了傳統必備的嫩滑三吋排骨、炸支竹、豆卜及油條外，大廚精心挑選升級配料，包括: 豐富膠原蛋白的豬手、入口即化豬腩肉、入味豬肚、香脆響鈴及炸魚皮，每款配料都能盡吸肉骨茶精華及香氣，一共九款配料，定能滿足客人味蕾。
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